sunnuntai 19. kesäkuuta 2016

Ruokariippuvuus

Syömisen kulttuuri on muuttunut radikaalisti viime vuosien ja vuosikymmenten aikana. Siinä missä esivanhempamme söivät elääkseen, niin nykyihminen melkein elää syödäkseen. Ravinnon ensisijainen tarkoitus on saanut rinnalleen myös muita merkityksiä. Syömisestä on tullut trendi, joka saa meistä monet voimaan huonosti. Pikaruokapaikat, ruokaravintolat, ravintolamaailmat ja erilaiset kahvilat vetävät puoleensa. Monet ruokailevat nykyään päivän pääateriat kodin ulkopuolella. Kaupassa ostoskärryihin eksyy yhä enenevässä määrin valmisruokia ja erilaisia makeita ja suolaisia välipaloja. Arjen herkuttelua korostetaan ja vedotaan jaksamiseen. Herkuttelulla ja napostelulla palkitaan ja paikataan usein omaa oloa kiireen keskellä. Jossain vaiheessa saatamme huomata, että syöminen haittaa ja hallitsee elämää täysin ja emme enää pysty itse vaikuttamaan omaan syömiskäyttäytymiseemme. Ruokariippuvuus on tätä päivää ja on todella tärkeää, että ihmiset saavat oikeanlaista tietoa ravinnosta ja niistä mahdollisuuksista, joilla voi vaikuttaa suoraan syömisen ongelmaan.

Tiedostaminen

Ruokariippuvuuden tiedostaminen vapauttaa. Vuosia tai vuosikymmeniä kestänyt syyllisyys ja häpeä omasta syömiskäyttäytymisestä saa vihdoin jonkinlaisen selityksen. Ahdistus muuttuu vähitellen ymmärrykseksi ja jatkuva itsensä syyllistäminen huonosta itsekurista tai heikosta luonteesta väistyy pikkuhiljaa. Vääristynyt suhde syömiseen ei ole tahdon asia, vaan se on useimmiten seurausta eri ravintoaineiden biokemiallisista vaikutuksista elimistössä. On helpottavaa huomata, että syy ei ole minussa itsessä, vaan ravinnossa, joka aiheuttaa erilaisia ketjureaktioita omassa syömiskäyttäytymisessä. Ilmiö on sinänsä tiedossa ja tunnustetaan, mutta konkreettista apua ja tukea on vielä vaikea löytää. Useimmiten viitataan vain virallisiin ravintosuosituksiin, joiden noudattaminen ei ole kaikille mahdollista, eikä tuota toivottua tulosta. On saatava toisenlaisia työkaluja käyttöön ja riittävästi uudenlaista ajattelua koko kansan ulottuville. Ohje ”Liiku enemmän – Syö vähemmän!” ei ole ollut eikä ole jatkossakaan ratkaisu tähän asiaan. Ohjeissa täytyy olla jotain olennaista vikaa, jos toivottua tulosta on mahdotonta saavuttaa. Ravitsemuksen pelikenttä on syytä syynätä uudelleen ja päivittää pelisäännöt nykypäivään. 

Arjessa puhutaan sujuvasti makeanhimosta ja sokeririippuvuudesta ja sen myötä tulleesta makeasta elämästä. Sokeri koukuttaa ja kiukuttaa ja sillä on täydet mahdollisuudet ottaa meistä valta - makea tuottaa mielihyvää. Valitettavasti sokeri toimii aivoissa samalla tavalla kuin päihteet tai mikä muu tahansa koukuttava asia – sitä pitää saada usein ja yhä enemmän! Elimistö huutaa lisää päästäkseen samoihin fiiliksiin kuin aiemmin. Sokeriaineenvaihdunnalla on myös ratkaiseva rooli ja verensokerin suuret vaihtelut, erityisesti rajut laskut ajavat meitä yhä uudelleen syömisen ja napostelun pariin, vaikka varsinaista nälkää ei olisikaan. Oravanpyörä on valmis.

Ruokariippuvuudessa usein sokeri on avainasemassa, mutta se ei kuitenkaan ole ainut tekijä. Monet kokevat riippuvuutta myös leipään, pastaan, pikaruokiin ja erilaisiin suolaisiin ja rasvaisiin välipaloihin. Tietynlainen ruoka vetää puoleensa hallitsemattomasti ja kohtuukäyttö on tuntematon käsite. Itsekurilla ei ole mitään tekemistä tämän asian kanssa. Riippuvuus ei ole itsekuriasia, vaan ilmiö, jota pitää tarkastella niin kemiallisena riippuvuutena kuin mielenkin tasoilla. Eri elämäntilanteet, mielialat ja tunteet vaikuttavat myös meidän syömiskäyttäytymiseemme. Joku tekijä laukaisee ja antaa sysäyksen ja ”mopo karkaa käsistä”.

Toipuminen

Toipumisen tärkein ensiaskel - Tiedostaminen. Jatkuva taistelu itseään ja ”vihollista” vastaan uuvuttaa. Tappion tunnustaminen – antautuminen  – voi tuntua suuremmankin mittaluokan menetykseltä. Onneksi se on samalla myös uuden alku - voitto, jonka jälkeen ravintoa tarkastelee ihan toisessa valossa. Tiedostamisen lisäksi tarvitaan myös asian hyväksyminen ja riittävästi oikeanlaista tietoa ravinnosta ja sen erilaisista vaikutusmekanismeista. Ravinto on kemiaa kropassa ja vanhentunut tieto on syytä päivittää uuteen. Meidän on pakko herätä tähän todellisuuteen, jossa liian monet kamppailevat turhautuneina ilman riittävää tietoa, tukea ja apua. Ravitsemus ei ole rakettitiedettä, vaan ihan terveen maalaisjärjen käyttöä. Valitettavasti nykyihminen on eksynyt liian kauas ravinnon alkuperäisestä tarkoituksesta ja elintarviketeollisuuden kasvun myötä ruoka on muuttanut muotoaan monessa mielessä.

Tulevaisuus

Tulevaisuus on tietoa täynnä. Tieto luo tuskaa – sanotaan, mutta tietämättömyys voi olla jopa vahingoksi. Vaikka Suomessa ollaan vasta heräämässä tämän tärkeän asian äärelle, ruotsalainen riippuvuushoidon pioneeri Bitten Jonsson on perehtynyt aiheeseen jo melkein 30 vuoden ajan. Hän on koulutukseltaan sairaanhoitaja ja työskennellyt pitkään riippuvuussairauksien parissa USA:ssa. Viimeisimmät 20 vuotta hän on keskittynyt erityisesti sokeririippuvuuteen ja sen hoitoon. Jonssonin mukaan nykytutkimuksista käy ilmi, että lapsena nautitut suuret sokerimäärät muokkaavat aivot otollisiksi myös muille riippuvuuksille. Jonsson pitää juuri sokeria yhtenä merkittävimmistä taustatekijöistä riippuvuuksien synnyssä, mutta viittaa myös psykososiaalisiin tekijöihin ja perimään.

Ruokariippuvuudesta voi toipua ja sen kanssa voi oppia elämään, kun on riittävästi tietoa ravinnosta ja sen mahdollisuuksista. Ruoka ja riippuvuus –projekti tekee omalta osaltaan tärkeää valistus- ja koulutustyötä. Tähän teemaan suunnattua ravintoneuvontaa ja -terapiaa on myös jo tarjolla ja erilaisia keskustelufoorumeita syntyy aina tarpeen mukaan eri toimijoiden puitteissa. Jokainen toipuva tahoillaan on usein myös valmis jakamaan omia kokemuksiaan ja toimimaan vertaistukena tarvittaessa. Ravintoterapian tueksi tarvitaan myös kokonaisvaltaista elämäntilanteen kartoitusta, jossa paneudutaan koko syömishistoriaan omassa elämässä. Syömiskäyttäytyminen on mielen ja sosiaalisten tilanteiden hallintaa, johon vaikuttavat myös hyvin monet muut meistä riippumattomat tekijät. 

Työni kautta olen jo saanut olla mukana monessa toipumistarinassa ja voinut havaita, että oikeanlaisella ravinnolla ja tietoisilla valinnoilla on erittäin suuri vaikutus syömiskäyttäytymiseen. Omakohtainen kokemus kannustaa auttamaan myös muita, jotka edelleen elävät ruuan kanssa riippuvuussuhteessa.
 

Marjut Janhunen, FM, lis. ravintoneuvoja


RavintoAvain Oy, Jyväskylä

P.S. Olen ollut mukana Ruoka ja riippuvuus-projektin ohjaus- ja kehittämistyöryhmässä koko projektin ajan.

torstai 19. marraskuuta 2015

Keventyen kevättä kohti

Kyytiä joulukiloille - Ryhtiä vuoden alkuun!

Elämäntapamuutosvalmennus etänä

Nyt on aika keventyä ja kaventua ilman nälkää ja oppia syömään oikein. RavintoAvaimen seuraava nettivalmennusryhmä laihduttajille alkaa 11.1.2016.

Päivitä kroppa kevätkuntoon ryhmässä! Otamme kaikki konstit käyttöön 2 kuukauden ajan:
1) Vähähiilarinen ravinto - paras tapa laihtua pysyvästi!
2) Pätkäpaasto 5:2 - sopii erityisesti vähähiilarisille laihduttajille!
3) Liikettä niveliin - aktivoidaan aineenvaihdunta vauhdittamaan laihtumista!

Aloituksen tueksi saat 4 viikon ateriaehdotukset resepteineen ja selkeät ohjeet syömisiin ilman laskemista tai ruoan punnitsemista, niin että kilot karisevat kannoilta ja sentit hupenevat vyötäröltä. Tämän lisäksi saat tarvittaessa myös henkilökohtaista opastusta ja tietysti muiden ryhmäläisten tuen ja kannustuksen.

Tervetuloa ryhmään, jossa KAIKKI HALUAVAT pudottaa painoaLaihdut aidolla terveellisellä ravinnolla ilman mitään pillereitä ja jauheita. Keventyneen ja kaventuneen kropan lisäksi saat avaimet käteen helppoon painonhallintaan jatkossakin. Samalla saat vinkkejä liikuntaan, jos sinulla on liikunnan suhteen ”krooninen aikapula” – minimiajasta maksimihyöty -periaatteella.

Ryhmä kootaan perjantain  8.1. aikana ja se aktivoituu varsinaisesti ma 11.1.2016. Valmennus jatkuu 8 viikon ajan, mutta ryhmä voi jatkaa elämäänsä myös sen jälkeen. Valmennusyhmään mahtuu enintään 12 osallistujaa ja paikat täytetään ilmoittautumisjärjestyksessä.

TARJOUS: 
Ennakkovaraajan etuhinta: 149 € / hlö (voimassa 31.12.2015 asti) eli 2,66 € /pvä
Norm. hinta: 179 € / hlö (voimassa 1.1.2016 alkaen)


Hintaan sisältyy: 4 viikon ateriaehdotukset resepteineen, valmennus, kirjallisia ohjeita ja runsaasti tietoa ravinnosta, runsaasti vinkkejä ruokavaliomuutoksen tueksi, keskustelufoorumi ja vertaistukea koko matkan ajaksi, tarvittaessa yksilöllistä ohjausta, tukea ja neuvontaa sekä mahdollisuus keskusteluun ryhmän ja / tai ravintoneuvojan kanssa.

VARMISTA PAIKKASI AJOISSA – NOPEIMMAT LAIHTUVAT VARMASTI!

Tiedustelut ja sitovat varaukset: marjut.janhunen[at]ravintoavain.fi tai 044 22 33 113



torstai 8. lokakuuta 2015

Kevenny ja kavennu ilman nälkää!


Syksy saapui, mutta jäikö ryhdistäytyminen tekemättä? 

Syötkö vähähiilarisesti, mutta et laihdu?


Nyt on aika keventyä ja kaventua ilman nälkää ja oppia syömään oikein. RavintoAvaimen uusi nettivalmennusryhmä laihduttajille alkaa 23.10.2015. Päivitä kroppa kuntoon helposti ja nopeasti ryhmässä! Otamme kaikki konstit käyttöön 2 kuukauden ajan:
1) Vähähiilarinen ravinto - paras tapa laihtua pysyvästi!
2) Pätkäpaasto 5:2 - sopii erityisesti vähähiilarisille laihduttajille!
3) Liikettä niveliin - aktivoidaan aineenvaihdunta vauhdittamaan laihtumista!

Aloituksen tueksi saat 4 viikon ateriaehdotukset resepteineen ja selkeät ohjeet syömisiin ilman laskemista tai ruoan punnitsemista, niin että kilot karisevat kannoilta ja sentit hupenevat vyötäröltä. Tämän lisäksi saat tarvittaessa myös henkilökohtaista opastusta ja tietysti muiden ryhmäläisten tuen ja kannustuksen.

Tervetuloa ryhmään, jossa KAIKKI HALUAVAT pudottaa painoaLaihdut aidolla terveellisellä ravinnolla ilman mitään pillereitä ja jauheita. Keventyneen ja kaventuneen kropan lisäksi saat avaimet käteen helppoon painonhallintaan jatkossakin. Samalla saat vinkkejä liikuntaan, jos sinulla on liikunnan suhteen ”krooninen aikapula” – minimiajasta maksimihyöty -periaatteella.
 
Ryhmä kootaan perjantain 23.10. aikana ja se aktivoituu varsinaisesti ma 26.10.2015. Valmennus jatkuu aina jouluun astiyht. n. 2 kk, mutta ryhmä voi jatkaa elämäänsä myös sen jälkeen. Valmennusyhmään mahtuu enintään 12 osallistujaa ja paikat täytetään ilmoittautumisjärjestyksessä.
Valmennuksen hinta NYT: 149 € / hlö eli 16,50 € / vko koko ajalta (norm. 179 €).

Hintaan sisältyy: 4 viikon ateriaehdotukset resepteineen, valmennus, kirjallisia ohjeita ja runsaasti tietoa ravinnosta, runsaasti vinkkejä ruokavaliomuutoksen tueksi, keskustelufoorumi ja vertaistukea koko matkan ajaksi, tarvittaessa yksilöllistä ohjausta, tukea ja neuvontaa sekä mahdollisuus keskusteluun ryhmän ja / tai ravintoneuvojan kanssa.

VARMISTA PAIKKASI AJOISSA – NOPEIMMAT LAIHTUVAT VARMASTI!

Tiedustelut ja sitovat ilmoittautumiset: marjut.janhunen[at]ravintoavain.fi tai 044 22 33 113



torstai 1. lokakuuta 2015

Parantava ruoka


Tietoa ravitsemuksesta, vitaliteetista ja terveydestä, Taija Somppi, Jani Somppi; 2015, Gummerus, 293 s.
Parantava ruoka ilmestyi kesällä ja on todella hyvää jatkoa Parantavat rasvat (2011, Gummerus, 224 s.) kirjalle, joka kohautti kansaa kunnolla heti ilmestyttyään. Silloin päivän polttavin puheenaihe oli rasva, jota puitiin monella foorumilla. Syyskuussa 2010 esitetty Rasvainen kupla MOT ohjelmassa (Yle) aloitti monivaiheisen rasvakeskustelun, jota jatkettiin heti seuraavalla viikolla A-Talk ohjelmassa (Yle) Voita pöytään teemalla. Voi oli tullut ulos kaapista hyvänä rasvana eli siinä syy kovalle kohulle niin mediassa, somessa kuin kahvipöytäkeskusteluissakin. Tiedonjano kasvoi ja siihen huutoon vastasivat seuraavana vuonna jo Sompit Parantavat rasvat kirjallaan. Nyt mennään vielä pidemmälle ja katetaan koko pöytä parantavalla ravinnolla kaikkine vitamiineineen ja hivenaineineen.

Tällä kertaa lähdetään liikkeelle virallisista ravitsemussuosituksista, jotka ovat monille pelkkää sanan helinää. Alkuperehdytys on siis paikallaan ja herättää ajattelemaan jo useiden yksityiskohtien osalta. Viralliset ravintosuositukset sisältävät järkyttävän määrän sellaista syötävää, mikä itse asiassa on vaan haitaksi meidän terveydelle ja jopa sairastuttaa meidät – pikku hiljaa. Kannanotot virallisiin ravitsemussuosituksiin ovat hyviä ja perusteltuja. Moni lukija varmasti havahtuu viimeistään nyt tähän ravintotodellisuuteen: Miten voi olla mahdollista, että meille suositellaan sellaista ruokaa, joka itse asiassa sairastuttaa meidät ennemmin tai myöhemmin.

Terveellisiin ja vaarallisiin rasVOIhin perehtyminen jatkuu tässäkin kirjassa ja on yksi tärkeä osa koko kattausta. Vuosikymmeniä jatkuneen aivopesun takia on syytä avata tätä rasva-asiaa edelleen ja uudelleen. Koko väärinkäsitys on saatava oikenemaan ja oikeisiin mittasuhteisiin ja tämä kirja toimii taas yhtenä kanavana valaista asiaa. Vaaralliset viljat puolestaan nostaa esille viljojen tuomat terveyshaitat, jotka yleistyvät koko ajan nykyruokapöytien äärellä. Leipä on monille elinehto – ainakin niin kauan kunnes huomaa, että siitä voikin olla enemmän haittaa kuin hyötyä. Tämän luvun lukemisen jälkeen voi mennä jauhot suuhun ja jäädä leivät syömättä jatkossa.

Luonnolliset vitamiinit ja hivenaineet suojaavat kehoamme ja ovat elinehto elimistön eri toiminnoille. Tästä kirjasta löytyy myös kaikki tärkeä perustieto, joka lisää vitaliteettia ja kokonaisvaltaista hyvinvointia. Tämä osio soveltuu myös pienimuotoiseksi hakuteokseksi, kun haluaa tietää esimerkiksi, mitä terveyshyötyä on mustikasta tai mikä merkitys on vaikka magnesiumilla. Lisäravinteiden osiosta puolestaan saa hyviä vinkkejä siitä, mihin kannatta kiinnittää huomiota ravinnossa ja mihin ravintolisiin voisi olla syytä panostaa.

Kirjan loppuosassa sovelletaan teoriaa käytäntöön eli mihin perusteisiin parantava ruoka nojaa ja mitä erilaisia tekijöitä kannattaa ottaa huomioon oman ravinnon osalta arjessa. Hyvin suunniteltu - ja myös perusteltu - on puoliksi tehty, sanotaan. Tämä pätee myös ravinnon osalta, mikäli mielii päästä parantavan ruoan pariin. Tässä kohtaa kaikille epäilijöille tiedoksi, että tätä kaikkea hyvinvointia voidaan myös nykymenetelmin mitata erilaisilla kokeilla ja testeillä. Silloin viimeistään aukeavat silmät ravinnon parantavalle voimalle.

Suosittelen kirjaa kaikille ravinnosta ja sen parantavasta voimasta kiinnostuneille sekä myös jo parantavan ravinnon elämäntapaa noudattaville. Kirja sisältää paljon asiatietoa ja sen kautta pääsee yli 200 lähdeviitteen äärelle. Asiatietoa tukee monivuotinen kokemus hoitotyöstä parantavan ravinnon parissa. Kirjoitustyyli on selkeä ja tiettyjen asioiden toistuminen eri näkökulmista katsottuna auttaa lukijaa sisäistämään ja toivottavasti myös omaksumaan parantavan ravinnon perusperiaatteita. Myös potilasesimerkit keventävät asiasisältöä ja tuovat konkreettisesti esille erilaisia ihmiselämän ja ravinnon haasteita.

TaijaSomppi on yleis- ja verisuonikirurgi sekä fysioterapeutti ja Jani Somppi on liikuntafysiologi sekä osteopaatti D.O. ja he työskentelevät Tampereella omalla Amplia Klinikallaan.


RavintoAvain - RavintoA vain! - www.ravintoavain.fi























keskiviikko 22. heinäkuuta 2015

Kyytiä kesäkiloille! Nettivalmennus laihduttajille

Jäikö lomalupaukset puolitiehen? 
Näkyykö “makkarat” vyötäröllä?
Menikö kesä herkutteluksi?



Jos vastaat kaikkiin kysymyksiin kyllä, niin nyt on aika antaa Kyytiä kesäkiloille! Tämä on RavintoAvaimen nettivalmennusryhmä laihduttajille. Päivitä kroppa kuntoon helposti ja nopeasti ryhmässä! Otamme kaikki konstit käyttöön 2 kuukauden ajan:
1) Vähähiilarinen ravinto - paras tapa laihtua pysyvästi!
2) Pätkäpaasto 5:2 - sopii erityisesti vähähiilarisille laihduttajille!
3) Liikettä niveliin - aktivoidaan aineenvaihdunta vauhdittamaan laihtumista!

Aloituksen tueksi saat 4 viikon ateriaehdotukset resepteineen ja selkeät ohjeet syömisiin (ilman laskemista tai ruoan punnitsemista), niin että kilot karisevat kannoilta ja sentit hupenevat vyötäröltä. Tämän lisäksi saat tarvittaessa myös henkilökohtaista opastusta ja tietysti muiden ryhmäläisten tuen ja kannustuksen.

Tervetuloa ryhmään, jossa KAIKKI HALUAVAT pudottaa painoaLaihdut aidolla terveellisellä ravinnolla ilman mitään pillereitä ja jauheita. Keventyneen ja kaventuneen kropan lisäksi saat avaimet käteen helppoon painonhallintaan jatkossakin. Samalla saat vinkkejä liikuntaan, jos sinulla on liikunnan suhteen ”krooninen aikapula” – minimiajasta maksimihyöty -periaatteella.
Ryhmä kootaan vko:n 33 aikana ja aktivoituu ma 17.8.2015. Valmennus jatkuu aina syyslomaan (vko 41) asti, yht. n. 2 kk, mutta ryhmä voi jatkaa elämäänsä myös sen jälkeen. Ryhmään mahtuu enintään 12 osallistujaa ja paikat täytetään ilmoittautumisjärjestyksessä.
Valmennuksen hinta NYT: 149 € / hlö

Hintaan sisältyy: valmennus, kirjallisia ohjeita ja runsaasti tietoa ravinnosta, reseptejä ruokavaliomuutoksen tueksi, keskustelufoorumi ja vertaistukea koko matkan ajaksi, tarvittaessa yksilöllistä ohjausta, tukea ja neuvontaa sekä mahdollisuus samanaikaiseen ”live”keskusteluun ryhmän ja / tai ravintoneuvojan kanssa.

VARMISTA PAIKKASI AJOISSA – NOPEIMMAT LAIHTUVAT VARMASTI!
Tiedustelut ja sitovat ilmoittautumiset: marjut.janhunen[at]ravintoavain.fi tai 044 22 33 113













Terkuin RavintoAvaimen Marjut

lis. ravintoneuvoja, FM
RavintoAvain Oy - www.ravintoavain.fi

perjantai 26. kesäkuuta 2015

Nokkonen - Herkkuja ja hyvinvointia suomalaisesta superkasvista


Herkkuja ja hyvinvointia suomalaisesta superkasvista, Katariina Vuori; 2015, Atena, 175 s.

Lähiruokaa pusikosta, ravinteita pullollaan ja aivan kätesi ulottuvilla – eikä maksa mitään… tai ainoastaan keräämisen vaivan! Tiesitkö, että nokkonen sisältää enemmän C-vitamiinia kuin appelsiini, enemmän rautaa kuin pinaatti ja jopa enemmän kalsiumia kuin maito! Superruokaa luonnosta, terveellistä ja ekologista. Arkeologi ja fysioterapeutti Katariina Vuori opastaa meidät tämän vihreän kullan äärelle niin tiedollisesti kuin makuhermojakin kutkuttavasti. Katariina Vuori tunnetaan vähän erilaisemmista keittokirjoistaan kuten Keijukaisten keittokirja, Saunakeittokirja ja Villiävegeä.

Nokkonen taipuu moneksi ja vain taivas on rajana ideoimaan erilaisia käyttötapoja nokkoselle. Reseptit on jaettu seuraavien otsikoiden alle: Suolaista nokilaista kunnon nälkään, Eksoottinen vihulainen, Kuumia ja kylmiä polttaraiskeittoja, Lisukkeita vihantakaalista, Päiväkahvit nokkoskan kanssa, Mokkoista makeasti ja Vihreää kultaa nestemäisenä. Mielenkiintoisten reseptien ja kauniin kuvituksen myötä vesi herahtaa kielelle monessa kohtaa. Vaikka reseptit eivät kaikilta osin suoraan sovi LCHF (vhh) ruokavalioon, niin nokkosen käyttö taipuu helposti myös vähähiilariselle lautaselle. Reseptien ohella kirjasta löytyy myös tietoa tämän kotoisen ihmekasvin käytöstä lääkkeenä ja muutamia arkipäivän vinkkejä nokkosen hyödyntämiseen kotipuutarhassa ja jopa kauneudenhoidossa.

Suosittelen kirjaa kaikille ravinnosta, ravinteista ja terveydestä kiinnostuneille, jotka haluavat lisätä tietouttaan tästä polttavasta trendikasvista – kotoisasta superruoasta, joka kasvaa ja voi hyvin myös pihan perällä.


P.S. Oma viha-rakkaussuhde nokkoseen on peruja lapsuudesta. Muistot vievät mökkimaisemiin, jossa serkkutyttö sai tulikasteen nokkospuskassa, kun laski mäkeä pyörällään suoraan ojaan. Ja olihan ne inhottavia oikopolun varrella, kun ei aina jaksanut kiertää tien kautta…

 www.ravintoavain.fi

perjantai 12. kesäkuuta 2015

Mielekkäät eväät - Ruokaa hyvälle mielelle



Ruokaa hyvälle mielelle, Outi Rinne; 2015, Atena, 304 s.

Psykologi, valmentaja ja työnohjaaja Outi Rinne on tällä kertaa ravintoasioiden äärellä hyvän mielen näkökulmasta. Hän kuvailee itseään Keittiökameleontti blogissaan reseptivelhoksi, ruokanörtiksi ja gastronomiseksi tutkimusmatkailijaksi ja jakaa nykyään hyvän mielen eväitä MieliRuoka sivustollaan. Tässä keittokirjassa Rinne valottaa myös ravintoon liittyviä tärkeitä terveysfaktoja. Vuonna 2013 julkaistiin Raakaruoka-aika! Herkkuja ilman hellaa ja uunia, joka on edelleen ajankohtainen ihmisten hakiessa hyvinvointia mm. ravinnosta.

Teos on täynnä kauniita kuvia, raikkaita reseptejä ja terveystietoutta. Reseptit ja raaka-aineet esitellään terveysfaktojen valossa, mikä tarjoaa täyden paketin ravintotietoutta ruokaelämysten ohella. Ruoanlaittoa verrataan parhaimmillaan rentouttavaksi ja terapeuttiseksi hetkeksi – arjen meditaatioksi, joka hoitaa niin mieltä kuin kehoa kokonaisvaltaisesti. Ruokaa ei pidetä pelkkänä ravintoaineiden kokonaisuutena, vaan niiden ohella yhtä tärkeitä ovat maut, tuoksut kuin väritkin unohtamatta ekologisia ja kulttuurillisia seikkoja.


Sisällysluettelosta kumpuaa mielenkiintoisia otsikoita, jotka houkuttelevat jo sellaisenaan. Jokainen osio sisältää tärkeitä terveysfaktoja ja otsikointi viittaa jo itse reseptien tavoitteeseen: Mieli ja ruoka, Hyvää energiaa koko päiväksi, Älykäs vatsa, Jätehuolto kuntoon, Hyvän mielen molekyylit, Kirkkaat mietteet ja sukkela muisti, Mielekästä ruokaa. Mielekkäistä eväistä löytyy jokaiselle jotain - suoraan tai sovelletusti.


RavintoAvaimen näkökulmasta keittokirja ei ole puhtaasti vähähiilihydraattinen, sokeriton viljaton tai hedelmätön, vaikka resepteistä löytyy näihinkin kategorioihin sopivia ohjeita. Gluteenin merkitys huomioidaan, minkä eliminoiminen ruokavaliosta on ollut monille vatsavaivojen helpotus. Sokerin käyttöä kannustetaan toki vähentämään tai vaihtamaan ainakin ravinnerikkaampiin, aitoihin vaihtoehtoihin kuten esim. hunajaan tai kookossokeriin. Sokeririippuvuudesta ei mainita mitään, mikä tietysti olisi tuonut vielä yhden makean näkökulman tähän teemaan. Hedelmät – tuoreet ja kuivatut – ovat arvossaan, mutta tässä yhteydessä olisi voinut ehkä mainita myös kolikon kääntöpuolen - kasvinsuojeluainejäämät ja säilöntäaineet, jotka kumoavat eittämättä hedelmien ylikorostettuja terveyshyötyjä. Toisaalta kausiluontoisuus ja lähiruoka ovat arvossaan, mikä ei välttämättä näillä hedelmäsuosituksilla ole mahdollista toteuttaa. Marjat sen sijaan täyttävät nämä kriteerit meillä Suomessa. Rasvojen ja erityisesti kolesterolin merkitys aivojen toiminnoille olisi voinut saada vielä enemmänkin palstatilaa vaikka lisääntyvien muistisairauksien näkökulmasta.  

Suosittelen kirjaa kaikille ravinnosta ja terveydestä kiinnostuneille, jotka haluavat saada uusia ideoita ja reseptejä ruuanlaittoon. Kirjasta löytyy varmasti jokaiselle jotain – makuelämyksiä monessa mielessä! Lihanhimoisille sisältö jää vajavaiseksi.

                                                    www.ravintoavain.fi

P.S. Aivoruokintaan liittyvässä osiossa väitetään aivojen koostuvan 80-prosenttisesti vedestä. Jätän tästä eriävän mielipiteen, enkä tunnustaudu vesipääksi, vaikka olenkin samaa mieltä, että nestehukka tuntuu ensin juuri outona olona päässä. Minun aivot koostuvat pääosin rasvasta ja siksi rasvaan niitä ahkerasti hyvillä rasvoilla.